Mermelada de albaricoque
Mermelada de albaricoqueEn las huertas de Alba los albaricoques se procesan al cabo de unas horas, y se cuecen con la única adición de azúcar de caña para obtener una mermelada completamente natural siguiendo la tradición piamontesa.
El método de procesamiento “al aire libre” es el método clásico utilizado desde la antigüedad para la conservación de la fruta. De hecho, después de ser cuidadosamente limpiada y lavada, la fruta simplemente se cuece en una olla con la única adición de azúcar de caña.
De esta forma obtenemos un producto que realza el sabor de la fruta utilizada y con las características artesanas que solo nuestras madres pueden igualar.
Todo esto lo prueba la cantidad de fruta utilizada; para la producción de 100 gramos de mermelada se utilizan 130 gramos de jugosos albaricoques frescos.
Es excelente con pan recién tostado, “blanqueado” con mantequilla de montaña.
¡Obtenemos un rico y saludable desayuno o refinada merienda!
Información básica
Nombre del producto: compota de albaricoque
Categoría: Mermeladas extra
Peso neto: 110g.
Ingredientes: albaricoques, azúcar moreno
Materia prima
Variedad: Albaricoques (Prunus armeniaca L.)
Contexto climático de la cosecha: seco
Fecha de cosecha: finales de junio
Tipo de colección: manual
Mermelada de fresa
Mermelada de fresaSolo las mejores fresas se cocinan con la única adición de azúcar de caña.
El método de procesamiento “al aire libre” es el método clásico utilizado desde la antigüedad para la conservación de la fruta. De hecho, después de ser cuidadosamente limpiada y lavada, la fruta simplemente se cuece en una olla con la única adición de azúcar de caña.
De esta forma obtenemos un producto que realza el sabor de la fruta utilizada y con las características artesanas que solo nuestras madres pueden igualar.
Para la producción de 100 gramos de mermelada se utilizan 165 gramos de jugosas fresas frescas.
Es excelente para degustar sobre pan recién tostado, “blanqueado” con mantequilla de montaña. ¡Obtenemos un rico y saludable desayuno o refinada merienda!
Información básica
Nombre del producto: Compota de fresa
Categoría: Mermeladas extra
Peso neto: 110g.
Ingredientes: fresas, azúcar moreno
Materia prima
Variedad: Fresas (Fragaria vesca)
Contexto climático de la cosecha: seco
Fecha de cosecha: julio / agosto
Tipo de colección: manual
Mermelada de melocotones
Mermelada de melocotonesLos mejores melocotones, recolectados en los huertos en el punto justo de maduración y procesados después de unas horas, se cuecen con la única adición de azúcar de caña.
El método de procesamiento “al aire libre” es el método clásico utilizado desde la antigüedad para la conservación de la fruta. De hecho, después de ser cuidadosamente limpiada y lavada, la fruta simplemente se cuece en una olla con la única adición de azúcar de caña.
De esta forma obtenemos un producto que realza el sabor de la fruta utilizada y con las características artesanas que solo nuestras madres pueden igualar.
Para la producción de 100 gramos de mermelada se utilizan 135 gramos de jugosos melocotones frescos.
Es excelente con pan recién tostado, “blanqueado” con mantequilla de montaña. ¡Obtenemos un rico y saludable desayuno o refinada merienda!
Información básica
Nombre del producto: compota de melocotón
Categoría: Mermeladas extra
Peso neto: 110g.
Ingredientes: melocotones, azúcar moreno
Materia prima
Variedad: Melocotones (Persica vulgaris)
Contexto climático de la cosecha: seco
Fecha de cosecha: finales de julio
Tipo de colección: manual
MOSTAZA DE HIGO
MOSTAZA DE HIGOLa costumbre de cocinar mostaza durante el verano en Mantua es muy antigua y todavía se usa mucho en la actualidad, nace del deseo instintivo de hacer que las frutas y verduras vivan más tiempo, y nos ofrece una versión original de la mostaza.
Asombroso. Las frutas enteras son suaves con un corazón jugoso y picante, deliciosas cuando se combinan con salami, o con quesos frescos y azules, Burrata, Mascarpone.
Formato: 120 g
INGREDIENTES: HIGOS (65%), AZÚCAR, LIMÓN, AROMA
PERA MOSTAZA
PERA MOSTAZALa costumbre de cocinar mostaza durante el verano en Mantua es muy antigua y todavía se usa mucho en la actualidad, nace del deseo instintivo de hacer que las frutas y verduras vivan más tiempo, y nos ofrece una versión original de la mostaza.
El más apreciado por los amantes de las mostazas tradicionales, así como de las carnes y embutidos, se puede servir con Grana Padano, Asiago, Bagos, Comtè.
Formato: 120 g
INGREDIENTES: PERA (65%), AZÚCAR, LIMÓN, AROMA
Salsa de cebollas
Salsa de cebollasLa salsa de cebolla es un producto particularmente versátil.
De hecho, va muy bien tanto con carnes como con quesos.
La combinación recomendada es con quesos curados y salados, tanto de vaca como de pecorino.
Con carnes hervidas se potencia al resaltar el sabor agridulce de la cebolla.
Un clásico es la combinación con lomo de cerdo.
¡Puede ser un aperitivo refinado si se sirve en una “mini” bruschetta!
Información básica
Nombre del producto: salsa de cebolla
Categoría: Maridajes para quesos
Peso neto: 110g.
Ingredientes: cebolla, azúcar moreno
Materia prima
Origen: Piamonte
Variedad: cebolletas (Allium cepa)
Tipo de cultivo: orgánico certificado
Contexto climático de la cosecha: seco
Fecha de cosecha: julio / agosto
Tipo de colección: manual
