Risotto à la citrouille et aux porcins/

C’est un grand riz cristallin formé en 1964 issu du croisement de l’Arborio avec Stirpe 136 et cultivé principalement dans les régions de Vercelli, Novara et Pavia (Lomellina), il a un gros grain.

Combinaisons

Une excellente capacité à absorber les assaisonnements libérant de l’amidon pendant la cuisson est recommandée pour la plupart des risottos qui seront crémeux et amalgamés avec une parfaite harmonie entre le riz et les condiments, mais aussi pour les timbales et les salades de riz et étant si polyvalent qu’il est très agréable à consommer en bouillon de légumes et traditionnel soupes.

Format: 500g

Partez pour un voyage culinaire vraiment spécial et unique, car seul un petit laboratoire peut créer des pâtes aussi originales. Une spécialité artisanale très rare à essayer absolument, avec des particularités qui se reflètent sur la table. Dans les goûts, les saveurs et les combinaisons.

Pour produire les nouilles aux herbes de montagne, seuls des œufs frais, de la semoule de blé dur et un mélange de 8 épices sont utilisés.

Format: 250 g / 500 g